厨房热水计算

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1. 设计依据《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（09版）
表5.1.1-2 卫生器具的一次和小时热水用水定额及水温

餐饮业	一次用水量	小时用水量	使用水温
洗涤盆（池）	-	250L	50℃
洗脸盆，员工用	3L	60 L	30℃
顾客用	-	120 L	30℃
淋浴器	40 L	400 L	37~40℃

2. 当同时使用率b取50%，冷水温度取5℃，利用公式5.3.1-2 求得每个洗涤盆的耗热量：23552KJ/h=6.6Kw=0.567 万千卡/h

3. 根据某工程估算洗涤盆个数：约每12.1~19.4  m2设置一个洗涤盆，厨房面积越小布置越密。

厨房净面积	洗涤盆个数	每盆所厨房面积	备注
233 m2	16	14.6  m2/个
421 m2	23	18.3   m2/个
85 m2	7	12.1   m2/个
66 m2	5	13.2   m2/个
271 m2	14	19.4  m2/个
417 m2	25	16.7   m2/个

随笔

933平方餐厅，356个座位，平均每个座位2.6平方餐厅建筑面积
390平方餐厅，200个座位，平均每个座位2.0平方餐厅建筑面积

《技术措施》2.1.2条：平均每个座位1.1~1.6平方餐厅建筑面积