食堂等餐饮建筑的自喷设置要求

随笔

《建筑防火通用规范》GB55037-2022
8.1.9  除建筑内的游泳池、浴池、溜冰场可不设置自动灭火系统外，下列民用建筑、场所和平时使用的人民防空工程应设置自动灭火系统：
    1 一类高层公共建筑及其地下、半地下室；
    2 二类高层公共建筑及其地下、半地下室中的公共活动用房、走道、办公室、旅馆的客房、可燃物品库房；
    3 建筑高度大于100m的住宅建筑；
    4 特等和甲等剧场，座位数大于1500个的乙等剧场，座位数大于2000个的会堂或礼堂，座位数大于3000个的体育馆，座位数大于5000个的体育场的室内人员休息室与器材间等；
    5 任一层建筑面积大于1500㎡或总建筑面积大于3000㎡的单、多层展览建筑、商店建筑、餐饮建筑和旅馆建筑；
    6 中型和大型幼儿园，老年人照料设施，任一层建筑面积大于1500㎡或总建筑面积大于3000㎡的单、多层病房楼、门诊楼和手术部；
    7 除本条上述规定外，设置具有送回风道（管）系统的集中空气调节系统且总建筑面积大于3000㎡的其他单、多层公共建筑；
    8 总建筑面积大于500㎡的地下或半地下商店；
    9 设置在地下或半地下、多层建筑的地上第四层及以上楼层、高层民用建筑内的歌舞娱乐放映游艺场所，设置在多层建筑第一层至第三层且楼层建筑面积大于300㎡的地上歌舞娱乐放映游艺场所；
    10 位于地下或半地下且座位数大于800个的电影院、剧场或礼堂的观众厅；
    11 建筑面积大于1000㎡且平时使用的人民防空工程。
【条文说明】8.1.8～8.1.10 这三条规定了汽车库、修车库及其他工业与民用建筑中应设置自动灭火系统的场所或部位。
    条文中未明确具体部位或场所的，要求该建筑全部设置自动灭火系统，但其中不适用设置自动灭火系统的部位或可燃物很少的部位可以不设置。自动灭火系统的类型应根据本规范第8.1.2条的规定确定，可以按照国家现行相关技术标准的规定选择相适应的类型和灭火剂。
    第8.1.9条第11款规定的“人民防空工程”不包括兼作人民防空工程的地铁地下车站公共区。

《建筑设计防火规范》 GB50016-2014（2018年版）
8.3.4（原强） 除本规范另有规定和不适用水保护或灭火的场所外，下列单、多层民用建筑或场所应设置自动灭火系统，并宜采用自动喷水灭火系统：
      1 特等、甲等剧场，超过 1500 个座位的其他等级的剧场，超过 2000 个座位的会堂或礼堂，超过 3000 个座位的体育馆，超过 5000 人的体育场的室内人员休息室与器材间等；
      2 任一层建筑面积大于 1500m2 或总建筑面积大于 3000m2 的展览、商店、餐饮和旅馆建筑以及医院中同样建筑规模的病房楼、门诊楼和手术部；
      3 设置送回风道（管）的集中空气调节系统且总建筑面积大于 3000m2 的办公建筑等；
      4 藏书量超过 50 万册的图书馆；
      5 大、中型幼儿园，老年人照料设施；
      6 总建筑面积大于 500m2 的地下或半地下商店；
      7 设置在地下或半地下或地上四层及以上楼层的歌舞娱乐放映游艺场所（除游泳场所外），设置在首层、二层和三层且任一层建筑面积大于 300m2 的地上歌舞娱乐放映游艺场所（除游泳场所外）。

《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017
1.0.2 本标准适用于新建、扩建和改建的有就餐空间的饮食建筑设计，包括单建和附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中的饮食建筑。不适用于中央厨房、集体用餐配送单位、医院和疗养院的营养厨房设计。

1.0.3 按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑可分为餐馆、快餐店、饮品店、食堂等四类。

《江苏省建设工程消防设计审查验收常见技术难点问题解答2021-04》
2.4 自动喷水灭火系统
3、学生食堂、单位食堂是否需按餐饮建筑的要求（任一层建筑面积大于1500㎡或总建筑面积大于3000㎡）设置自动喷水灭火系统？
答：学生食堂、单位食堂应按餐饮建筑设计。

《云南省建设工程消防技术导则（试行）2021-1201》
4.3.2  任一层建筑面积大于  1500m2   或总建筑面积大于 3000m2  的食堂应设置自动喷水灭火系统。